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材料公仔箱論壇3 N. a, A* Y( n) i
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量/ m( w4 a$ T, |) {7 Y
% S' X. l$ k8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
4 [" }4 x+ n4 t K4 @" H3 P1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。- w$ t; p2 l! X; r( I' M
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2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @, _* V# i3 s' h: m; W
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3.將蝦仁走油備用。5.39.217.77( @. n6 d$ C5 m' `# q8 p. }3 S
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 公仔箱論壇" a% L: s; S8 b' X; x4 r! U
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: \, L$ B7 n: x( s9 f) q5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 b6 A0 Q+ k& T6 E8 z* ]9 {- w
0 ]/ F$ }; w7 F1 U o( f6 s貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。5.39.217.77/ ?$ _, ^* E, \# o- j8 Q5 }/ R
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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