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6 z' G1 y# m: l' r. {; d8 v( ]材料1 |$ E3 c1 D7 Q, p$ j& `
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
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* E( R: P. g ]/ Z8 ~0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 w5 Y( S1 ]# a* L; P# S: d
做法' [$ v9 N; i( u1 l {
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。- m! J* D% c1 K
. z1 ]( O4 o3 L% x$ A2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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3.將蝦仁走油備用。
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* ]- @; h+ B( l% M: \& h" y公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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8 l* Y: L6 k5 c( P7 m' D5.39.217.77貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。/ |& F; |: U3 U- f, V$ Y1 s
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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