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材料 6 V, z; v g$ \
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇" g& b( \6 x1 R2 T- s6 _) W w7 Z2 h
- t4 S' `) x3 x! o- I9 ~; E3 h公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb% P% I( G7 |- c- v* {
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙5.39.217.777 r) I; ^' D B9 m; o( g
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做法 : x1 n) M% ^- j! }4 Y$ ~
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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' V* @5 u/ g# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。1 X. ]1 R# d3 Z6 \. V9 v
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。# X4 @0 x0 p1 ?( c- [: o, u# H
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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: Z& J8 e6 F0 k% N! O# _貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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