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! g1 G) X4 |/ q& ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
2 J4 Q! U V' u: _鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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; o+ u7 q, l J8 O醃料公仔箱論壇' \* l- q( t& r5 [3 K
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb- N: ~7 @. t( g6 E' C6 p! Y
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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, O+ `2 M! w9 n4 m9 Q4 i! r3 ?8 ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。) E$ R; ^& ~1 I9 y4 r
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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$ S7 `5 n6 F3 D+ L2 ^4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。公仔箱論壇# o i% }' F& f- N8 a1 g! S
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" N) y. g: O( r* c l0 x2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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