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* t: C4 X, n6 r3 X材料公仔箱論壇7 V6 k. U- \, B/ q5 l
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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. h1 ]( D \: _1 F. H# j2 ^2 h6 Z; |tvb now,tvbnow,bttvb調味料/ {: Z; m; [0 x! o
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77+ p( |; ~2 d2 }; V& k
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8 i" q4 t7 D- `. B公仔箱論壇做法
$ o3 Y' c: U3 itvb now,tvbnow,bttvb1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。公仔箱論壇2 P, ~" n3 ]* B
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 : m" h% a5 y5 @8 q
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。; Q% P7 x' _% x* Y; |8 v# k
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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