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麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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做法
' S' X: v; `) l) h( B3 L* }tvb now,tvbnow,bttvb1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
1 Q* u. c& ^* e5 C5 \5 A0 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 B% M6 C# S# d: X7 X
2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。% W; g6 H1 y) x* ^$ e
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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: S9 h; W0 f+ e8 z5.39.217.774.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% L! S4 u5 o
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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