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* S4 D* e! d# O8 M5.39.217.77材料
f; Z \- B) S5 U' f& ctvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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- m- S3 I# c+ T做法
* a- j% ]5 k# i公仔箱論壇1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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& g E. N9 A% Z( t1 Itvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。) t A! v5 L8 T5 \& Q+ u9 S# {
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。tvb now,tvbnow,bttvb C$ T z( B. N8 x
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。7 l6 N( ?6 G: N' O
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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