最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！公仔箱論壇, F. c/ r! l# f2 {( F+ D( T
2 a6 w: }; J' p- F p( Z御膳烤鴨$180
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* _* l/ T4 A9 {+ W+ Y選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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, M, k/ m& o( A( g2 u# }& J公仔箱論壇鹹肉毛豆扣百頁$55
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+ ]1 K5 N: E* \% ?6 l5.39.217.77肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K: {2 C3 e, Z
, T( V; q/ M& ?7 C/ ^' F( ]5.39.217.77御膳京醬蝦每隻$23
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7 i. S: b- |' n4 w每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。tvb now,tvbnow,bttvb3 s; E U6 R- u& N
U3 q/ |/ w5 J) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* p, M, c& ^& `3 f7 y1 W" q
御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)tvb now,tvbnow,bttvb& |% Q& [; `1 A4 V* ?8 e y
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/ b6 L2 j' r* z+ P5.39.217.77趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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