最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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/ R2 R/ @/ B: l! t2 }* {% U公仔箱論壇御膳烤鴨$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F# x; K6 ~! H1 X7 c
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 公仔箱論壇( f- _/ i N7 X. q8 [1 j7 y
2 f. S6 n- ^* ]! K公仔箱論壇鹹肉毛豆扣百頁$55公仔箱論壇$ {, m! S5 i e9 v! `% _7 @% K
5 K5 m# E: `1 w" [) |肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 公仔箱論壇0 ]" x+ [2 G/ V& L8 J
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御膳京醬蝦每隻$230 ~' n1 b) b' Z
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 公仔箱論壇+ a s) G9 g4 C# o: D" \' c
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十三香濃家雞半隻$68tvb now,tvbnow,bttvb* ^% M2 d* l, a- U8 D
& z; V' z* H3 ^, |- ]6 A3 x4 g5 R1 R用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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4 W; L+ `6 {' G I/ t; g$ w3 j5.39.217.77御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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