5 S4 s2 B- E, N6 [/ I C9 B4 ~' I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S2 m4 _9 A2 P7 r# W) h3 Z; t2 U0 A5 z
材料
$ J2 H5 w' k( a- x5.39.217.77鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片tvb now,tvbnow,bttvb, E' d. W+ A+ d v8 o9 n- z
+ k3 k, H v! h' O6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \8 _6 Y, v( P7 \
做法8 V1 q, w, m! e |
1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. h1 {7 {- U4 a; e) h
4 Y2 c# S$ y" h& @ ] ~5.39.217.772.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。5.39.217.77* i/ L# }" }! V8 m" g9 q, [6 M
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3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。 r8 m, [6 W8 E/ Y
, Y9 s9 K& V3 y! Ytvb now,tvbnow,bttvb4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。公仔箱論壇1 e# A# R" w2 f# Y
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5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。5.39.217.77& O0 K0 w1 p5 ~- v+ r
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C! L7 a. f0 W' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。 5.39.217.77% C: d- D3 \3 l$ J
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發表於 2010-7-6 12:06 PM
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