 , w, R/ B% s. ~9 Q: j6 {
/ H8 C8 Y$ I, B, T. M
材料5.39.217.77/ c1 x2 C! \: n K4 M* z- v5 Y
鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片
3 L5 |- |, q FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x- @2 n9 E% Y7 X: |( ]
5 ] k9 s+ u" n" y" ]1 M* Z
做法
% v' I1 S% p: d0 ~. J, y+ M公仔箱論壇1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。
! u9 u3 x( ^/ C& d0 I' o. B5 r- O( w5.39.217.77
# K# k. Z) D, F/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。
9 B. I3 X4 p* r2 [& b7 `tvb now,tvbnow,bttvb
6 C8 H" I3 t8 t! o1 c# g5.39.217.773.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。4 i! I1 F: K% c m! w& w
8 G7 U& A0 v; Z! w) d _8 M公仔箱論壇4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。
2 y+ @. V0 O8 I公仔箱論壇
2 h$ l. E! \; z+ k$ X( |5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb; q* L6 r2 O) R. Y: L. k
5.39.217.77' Q1 f; `% ]8 u/ M
 0 h) H s& l- K1 H3 R9 h" y
+ M" I& g& t- c$ X3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' m: x0 u6 U! v% n
5.39.217.77$ U: Z# P# }- |6 _0 g
貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。 9 a* z% U* H) w, R8 C/ r3 P) M& t
|
發表於 2010-7-6 12:06 PM
| 