 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 h3 ?! ^) A" l, A; s( y% H
1 G) m+ i- v/ n5 a9 L
材料6 y* ~& f9 P6 | p
鰻魚 1條、粗鹽 2湯匙配料：日本醬油 2湯匙、蘿蔔茸/山葵/山葵椒鹽適量
i+ q" M9 [* u9 A. j, Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Z. a5 p y7 f( j" G' A) F
 5.39.217.77) w' ~& V1 J0 }" R+ F9 ~0 F0 y
* w, Q" O7 R5 _' a. {9 G5.39.217.77做法
6 ~* O0 ]& v. h% J9 b$ ]! b( i' O4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用毛巾捉實鰻魚，從頸背、前鰭位落刀，沿背劏開見肚，斬開 3件，然後反開腹部將內臟取出，小心別弄穿膽。
+ e$ @" V) M/ s" {- W公仔箱論壇
0 }$ y" F& n0 i1 M7 v z- E5.39.217.772.切斷頸骨，沿魚骨將下半部的肉和骨分開。魚骨及頭留用，用粗鹽清理一下表面，用水冲去鹽份，再用暖水去掉表皮的潺，清洗乾淨。 J% b5 T+ F) Z' J% a/ G& @( A. W
. Q, R( A( v4 M5 \( c" W
3.每件魚肉用竹籤串好，共串四支，將鰻魚撐直。tvb now,tvbnow,bttvb( { Z$ M0 K5 c2 T
公仔箱論壇6 W- `. A( A6 F5 _1 e/ Q- @
4.燒熱燒爐及網架，放上魚肉，先燒皮一面，反轉再燒至兩邊金黃。
$ s0 L1 E- D4 x( ^tvb now,tvbnow,bttvb
' ]! b) ]4 S2 ~3 u5.取出魚肉放蒸籠內以大火蒸 5分鐘，再將魚肉放回燒爐上，將兩面再燒至香脆金黃，再伴以蘿蔔茸、日本醬油、山葵椒鹽及山葵即成。
5 j: F; A: t* b- Y9 ^! r. m
& x% A# _: k$ H4 P# P5 R5.39.217.77
+ u$ a# X( G7 f# [ N1 ?4 ?3 B3 d, V1 Q6 q; u* g' y" g
 W t9 f; _+ m2 i- k* x- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r6 E O0 w+ ~7 }
貼士劏鰻魚背是東京做法，因江戶時代多武士，切腹不吉利；但大阪就流行切魚腹，因關西商人多，劏肚寓意幫客仔「放血」。
S" c8 j$ U, ^8 C2 ?( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-6 12:05 PM
| 