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; `) `& x2 _( t" u( L材料
% D( h# {. L. p2 W9 T0 ? [6 }公仔箱論壇雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許
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調味料. Q/ F- i; a/ ~3 c. |/ C2 V! ?
生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙" X6 A( H6 [+ X
# I- N' n3 \+ [! \1 M5.39.217.77醃料公仔箱論壇7 s" Q6 d5 d5 r, b4 t6 i
生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許
* F4 p6 A3 u2 x; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" @: |. g. q, G
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做法公仔箱論壇) K; P0 {7 p9 t1 k; T
1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。9 J$ N" \# S8 E, B
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2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。5.39.217.776 e) M% h. \, F8 m( i$ B" _7 Z
% H1 Q! z, M( |* ]3 Z9 @# e" G5.39.217.773.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。5 d7 R8 t1 q7 D, M" P& S: X
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4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。
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5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。
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發表於 2010-7-5 06:44 AM
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