[中式食譜] 五柳桂花魚

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材料
1 L, a/ p8 m" i( C' Ctvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條（ 500克）、五柳料 1包、鹽 1茶匙、茄汁 2湯匙、糖 1茶匙、水 1/4杯、生粉 1/4茶匙1 ~4 E  ^5 C$ _' d6 X' R9 G

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做法
* }% `9 H9 G  a7 s, Z* ^1 A5 u& mtvb now,tvbnow,bttvb1.桂花魚洗淨，用刀由魚背開始沿魚骨向魚肚劏開，抹乾後用鹽抹勻魚身醃 10分鐘，再於魚身撲上薄薄一層生粉。
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) T' g' {* s' x$ T/ L4 E* {2.開大火燒熱鑊下油，轉中慢火，放入桂花魚炸至兩面金黃熟透，盛起瀝乾油。" L7 }4 j7 v% q" v$ W. O+ J, D
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3.將茄汁、糖、生粉及水拌勻成汁料。燒熱鑊放入五柳料，加汁料拌勻，用慢火煮滾後淋於桂花魚上即成。
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