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材料5.39.217.773 f3 g! @$ k E2 s! ~
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）' v" s3 l8 X) e2 @5 e g
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做法 / l% G$ a; ?: \( f8 l2 {7 O
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。公仔箱論壇+ N5 [' L6 n$ V& \4 J* L3 z& t; `& H
k, l8 ?! W" @5 x5.39.217.773.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。公仔箱論壇. X3 |5 y S2 v
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。tvb now,tvbnow,bttvb& S7 _! m5 v- n$ U
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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