[中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹

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材料
* h$ F' ]! Y0 k% L' Z8 ?% V" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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$ g% W1 F! M5 b% _4 L+ I) h8 r6 R5 D公仔箱論壇做法  3 n) f- Z* v- h- C1 M3 p; J8 p3 w5 ]
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇4 O9 H1 K$ {9 j) {& q( q

1 u3 H& ?& U; ~0 J2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。9 Z" U: @, X: k. y' @3 V7 c( i  R

: D. Z9 L! X2 O; v0 r6 A* N1 G公仔箱論壇3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。( ?  u3 T* j4 M. t! L
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貼士
7 F8 X- f1 ^5 ~: t  N: q0 T# Q. c蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。5.39.217.775 T1 q: k; X. ?