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$ b0 W# Y7 A3 f材料
8 Q% r- Q+ h/ P! s a公仔箱論壇麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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$ d e7 ~' o8 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法 . A+ n/ ^0 ]. ~; D
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。8 @" ?# \" h) z0 j5 S
5 d3 W5 j) G E7 l5 y- g' u$ q+ _* y! f F公仔箱論壇2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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貼士
5 w7 k6 D# ], e$ E Q) R9 h0 C蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。# j% o8 I0 {' `' J9 h
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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