[中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹

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材料
) U7 m! R1 I& I* f3 p# [9 ]- d. j/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）- J; T' {# H9 e$ Q9 `& z1 z7 {1 ^
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% c5 q; M; i% _/ j# u4 s6 o4 R公仔箱論壇做法  tvb now,tvbnow,bttvb" Y% t7 ~# W& f5 V$ z
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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0 \- x7 e1 d; a0 p/ j3 p: |/ c0 \公仔箱論壇2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。公仔箱論壇0 S. m0 c5 p# P7 A7 }  j. O
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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; _7 j) {/ L' V$ y; x5.39.217.77蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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