[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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材料5.39.217.77& o  V% a5 K8 ~# c( T+ |
淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯
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1 ?  j. v1 e7 Z) y* q7 S. s! t公仔箱論壇做法
1 ~( |- p% K" I) `. u8 Q2 w1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。
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. \) d6 h6 c3 K# l2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。
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& m* [* s$ k( R, ^1 p3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。