[西式食譜] Chinese冬蔭功

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材料  
& d, I% g4 k7 G9 y) j- f公仔箱論壇河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t% B/ H, ~- `" o! s6 P1 V
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做法; `* H8 N/ X( R  X/ s
1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。
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2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。
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3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。 5.39.217.77. g% G% h. P+ O1 L2 d$ z7 q