[西式食譜] Chinese冬蔭功

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材料  
, i5 J* s5 H+ u4 E0 r4 A! l河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 s( e0 `% d. E

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/ I# `/ I3 G' R  M5.39.217.77做法
( W( s7 N/ K4 `5 B: N& Z9 b) x9 T- Q' p1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。, d) ~" x, h! \

7 u2 C, K) F  c- i$ P% ptvb now,tvbnow,bttvb2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。公仔箱論壇$ |. H- f' R/ e' l! I: T
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3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
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