[西式食譜] Chinese冬蔭功

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材料  & V/ V7 }! {8 F# j3 ^7 j
河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^: }% u* _' G. x3 m

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做法# O4 d' Y* E( v
1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。公仔箱論壇+ H; ^& |9 C: C' p% `2 l3 B
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2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 X, d4 }& X$ r$ d8 q1 u7 S+ V
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3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
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