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材料9 f& r! _; `! Y" X, w
蛋黃 1隻、糖 40克、蘋果汽酒 60毫升、忌廉 125毫升、魚膠片 3克 焦糖
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蘋果料
% R7 F: a4 A# t" \" e公仔箱論壇蘋果 1個、牛油 1茶匙、糖 1茶匙5.39.217.772 p, t7 [, B% T+ \$ J- c0 S
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" ]0 E2 d6 x, X7 h0 ?4 X% T
1.蘋果去皮去心切粒。& G1 x+ w/ n9 Q* K" @" m3 K
$ e/ b' V$ x, e# ftvb now,tvbnow,bttvb2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤凉。5.39.217.77; k5 q1 Y( Q3 U$ ~& r9 T
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3.將忌廉打起至企身。tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 c' S& T$ D
) D) W, y( G4 A; M' E5 N6 q公仔箱論壇4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。
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5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。
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發表於 2010-6-23 07:17 AM
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