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材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^8 ?" Z. |6 Q" x1 y! W+ `4 N
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴
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, H: M* b1 J3 ?5.39.217.77菜材料5.39.217.77/ a$ q/ ?4 O& i. I/ B3 { Q
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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8 @8 N* L4 ~! atvb now,tvbnow,bttvb做法
" s! @& U( D: G) W& i4 qtvb now,tvbnow,bttvb1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
, H. J; _7 P h/ B* A a+ i2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 C8 V% F; F mtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb# N; B) e4 N/ s
t; B/ l1 I: R$ I5 L9 A2 B3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
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5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
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' W7 C# H, Z3 c* Q v公仔箱論壇6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 |/ h( n0 ?* h* x
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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