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0 o0 ^: O4 C5 Y. B* q+ T( M材料 ( P/ w/ Q8 c1 p1 J/ k" c: u5 a
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴
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& y7 N1 U/ Q2 q$ Wtvb now,tvbnow,bttvb菜材料: ^3 T7 B! z1 Q) x
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量5.39.217.771 n( ?+ X c; l; O* |0 Q) i# Y
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7 `% U0 Z1 e9 l+ ?* j. ?3 P6 _做法- z& R5 F! p' u$ y, `. s. g
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。5.39.217.77 M5 Q5 ]' [( K; L L. |/ |
6 V9 f. |) [& \; n( A0 i6 ntvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
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' |' \; L+ F, i5.39.217.773.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。公仔箱論壇: Z$ e" ]9 P, M! |! _
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ]) {& Y( @3 v+ u# D
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5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。& v: ^8 a) _8 M) M) `
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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