 5.39.217.778 T0 N7 |" X) v$ M
5.39.217.77, s$ o: |- W9 c1 n+ S$ ]" R
材料: n4 N! h# t- _( @4 v5 i
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許公仔箱論壇1 [$ _" O! c5 }
7 n3 M/ m K5 R6 X西西里汁材料+ }5 {# Q; X9 R F- y, w4 c
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克1 p3 m3 m& Q$ {1 ?1 K4 e7 B& K
" ^" p: I# ^9 P( e公仔箱論壇4 |8 O( ^4 y' S5 ]0 k/ c
做法
- U5 k% m' g2 }0 N" G7 j: S ~1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
) g' g& \; K0 ^6 ^$ L! p8 L/ Q, {, [$ C. ~6 ^: p: t: f
2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
' j8 Y* O& s0 p9 }- [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 D0 \: I. u1 H( L% ^+ ~ X+ p
3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。 ^0 k! W. v& f2 Y; T" v" v1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q t3 C, v% g1 {; j5 t7 I, ]
4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
3 z3 o7 D3 i; Q) i& T1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% i9 W& n# u# z1 _
5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。5.39.217.777 n' Z2 C/ x" H* M/ \7 W9 `
' @4 N$ u4 v5 Y9 T. T6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
' q$ _# S+ D3 A g* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~# U" i+ z0 o; s2 j' D) L) S7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。. V6 W& f. q6 G- H9 g
) v; i' g1 @. Z& [公仔箱論壇豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
( Y2 S+ ^ n/ k3 R |
發表於 2010-6-17 06:58 AM
| 