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材料tvb now,tvbnow,bttvb# @8 g! a2 m5 F% ?
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許公仔箱論壇( Z5 @6 E8 q/ F8 A4 {/ N
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西西里汁材料0 ^+ k% @% g# X0 n! ~7 d; D/ J
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h8 o" V' Y/ |' K: ?7 S0 [
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2 A# P$ u- [8 R公仔箱論壇做法
* G6 D$ S; E. ?' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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( _+ U& ?% ]6 S3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。5.39.217.77. d9 t4 ^0 l" W( W6 i" L L" i
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。% x. c# W1 X- g, I& P7 F, N
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。4 E1 V- A3 Y5 f3 k1 ^$ R# a% ~
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。公仔箱論壇8 X0 f, N# D( D$ X4 z! [
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。公仔箱論壇/ V. j9 J w* c/ B! j/ U4 y
. W; ^, r0 Z5 N. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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