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材料︰
$ v. ?" F3 ]% ~$ d$ [9 ]糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許公仔箱論壇( i! G0 m7 Q7 i+ D6 W; f
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# W" P9 \8 `& q2 m公仔箱論壇做法：! N- z& s$ R9 ^9 y! Y: _" z) M
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 _9 N( a) W/ c! R4 E) d4 T9 j1 W1 x
; N0 f) }& w) v- D: L2 j5.39.217.772.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。/ b+ `" J4 E0 G5 V4 f
& h8 i# d" Z/ l8 p4 z3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 X* [6 Q9 p3 A0 A4 |
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B2 F% a& \" Q
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。5.39.217.775 k, T# R( E% t
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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+ \# k- a/ P5 C8 n- a. Z8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。$ y4 G; Q0 i/ V) m
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。* j- e1 C& \- J3 @' [
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ {: j0 E* M& _+ h ^6 j% |
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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