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' ~- Y' K- w4 h. x7 x4 s) r4 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb! ]% N. N1 y- `8 }& Z7 |
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許5.39.217.77' h6 W7 X$ Z3 b8 G9 Q
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r. E* } z+ f/ N& H3 e
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。+ Y: G9 P) q2 D. w6 i+ L1 d
5 }( W& K- {; X3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j i* V& p6 c& V2 w
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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8 v+ ]1 h0 i5 B. u8 x6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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4 ~5 s) h+ I1 d" E! H4 b# a# ztvb now,tvbnow,bttvb7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。2 b6 C& y. `- i0 z `* k& o
) P, }/ {2 Q% Y$ ~, @. b' q5.39.217.778.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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% z( Y5 F. p8 n: k: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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