[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料公仔箱論壇0 |! ?4 D3 R  u7 F' `! m6 a4 W: u
當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙5.39.217.77! _9 ~; \- i8 i7 q, s

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  o: X* i$ f8 e9 F5 w做法
! W$ _. o2 H4 N  j  I1 g3 u公仔箱論壇1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。  H# n9 q/ K4 C/ ^/ N% T

% z2 B4 G) [3 Y, u0 m+ X( J2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。