[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料
% S2 b; R' e' o" ^2 `3 D$ z) h當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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做法
. M. L5 B4 P: v) r1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
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! o  Q: L9 s* P; d. g- t2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 j- `6 H8 S4 `
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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1 h& o8 H3 R0 ~2 X. T5 b4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。