[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 m: R8 o% K, X3 c# z
當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" b; Y: N2 |% t8 {# d

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0 u" P8 {8 f, _; I4 f" H1 W5.39.217.77+ `! S8 g$ a( a( ~& P
做法
2 P3 i9 v  ?% ]9 @1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
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5 z- H2 m  C5 u公仔箱論壇2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4 _6 q1 f4 N% vtvb now,tvbnow,bttvb4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。