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材料
8 [$ G4 a- o# d% O# N" p公仔箱論壇天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升' ~) I+ G0 K- P4 B# x# D! O6 [! V
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ `( }$ i4 ]5 e- Q5 z
鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許
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3 E7 i- O; _+ ]9 a) n" D做法
4 A0 {0 R* _8 _5 j: r1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 o3 X# v0 W7 [0 T. s: K0 a
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2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。公仔箱論壇! \2 y3 n' l4 y# A3 Y {: I2 b
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3.菜心放滾水中灼熟後盛起。
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. |( P" Z- t3 A; q# L6 p公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。4 P; z9 v! ?/ D# C3 ]
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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