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% q# Z1 ?' e) I9 |1 e$ @4 a" q8 d材料
6 }( [7 G( q, F公仔箱論壇濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y/ q) s3 a2 L: w: w% ` D1 z2 _
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 l2 v' {; _9 d( W# \
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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/ f$ F i/ z: @( _) L2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.77: Z, g3 w- \% x) `
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。公仔箱論壇* k) A7 |- s9 Z8 l* P# W/ @
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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