[中式食譜] 瓊漿燕菜

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材料
8 `* p  [- L  `公仔箱論壇濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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做法
3 \" M; w- Z+ O' r2 x' ^1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。, n3 M# Z: h  {6 g, G9 U
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇3 k" z/ z. I) T0 V( X

# E# Z" w9 Q- g2 {8 H/ z3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。0 m- u+ T# W/ l

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! p, e6 m, g1 [  g& o公仔箱論壇拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) a* C- H$ F6 Y% M9 U* i

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