旅行台灣各地，常可以遇見賣蜂蜜的商家，有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜，有的是從蘋果花採集的蘋果蜜，還有的會在瓶子裡放塊蜂巢，保證蜜純質精、童叟無欺，您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密？
! Z7 a0 h% V' X; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。
2 [( t7 ^- M1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ` o1 I, z1 \' Z" `3 }& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p% D) v3 G1 g! q蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！+ I7 q) a# ~3 ?, i
有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。tvb now,tvbnow,bttvb4 E4 z4 U/ U4 K# {( q4 E
- h% r i$ [' a; Y) m8 Atvb now,tvbnow,bttvb
* @) t2 S- w9 Y. A4 w( Utvb now,tvbnow,bttvb火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！9 w* T0 L& ]% t
這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。
3 Z$ E+ e3 ~! j& Z5.39.217.77公仔箱論壇* |5 |/ s8 G/ E p \& o
# T1 {, `. H+ c! |2 |6 ?
不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！
4 p2 a. a: o# s3 B" s% c7 U L+ {tvb now,tvbnow,bttvb用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。
2 A9 O+ l+ Z$ G6 _0 T& S5.39.217.77* _% N: a U. R' U3 V) F
; N: v8 i6 B5 Y3 b
蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！
& z" [+ v7 [2 Q) O _$ ?0 L公仔箱論壇把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。
$ J, e: A' @ I( l' e, `0 i. F5.39.217.77
V$ A( k. w2 Z公仔箱論壇
# j" ?- K( O5 P+ W' c5.39.217.77流蜜回珠？好蜜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T0 j4 Q$ i& n
把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。公仔箱論壇7 [0 G0 p6 ]" @: p! b, R- t
tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 s& F$ a8 O; w* z2 H* U
O5 K" W( X9 x' L5 L3 C; T
瓶頸有泡沫？真蜜！5.39.217.77/ n* b% o z" @
真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。5.39.217.77! z+ L# R7 }* p K
4 @2 ]2 ~, `/ ^7 H* f. w2 P/ K) ftvb now,tvbnow,bttvb* F8 \. _3 O" `8 Z; e
掌中搓揉聞蜜香
6 v8 Q! O" u8 _ S6 D7 f' X. C+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。1 |4 d6 M ^/ a5 X7 W1 _6 C0 |6 I7 w
公仔箱論壇 q7 n% u6 |8 F$ a0 k6 P
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z' k7 u* B( X7 h: _. _
放越久色越深？真蜜！
/ v& ?9 q; ?5 L+ Z% o+ }& O公仔箱論壇蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。
( t: e) X" ]2 W6 B& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 R4 t% M( s s' w$ m
z+ b' Q9 j0 a( `( Z' g% y結晶就是假蜜？正好相反！5.39.217.77! m* }$ _# K* w. P, ^" H& Y) O
蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！
* W4 a6 f0 {! J8 ^- Y2 m% {( A0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
" W# `: q# w. I3 Y- Z
E( K) d2 f8 M) ~5 e至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，
! s- Z8 j& P% N( ^5.39.217.77可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; W) [1 c. _8 P$ F2 _
tvb now,tvbnow,bttvb( v$ k- b. q: L
9 } v3 B9 r- ~% J公仔箱論壇& T8 `! u/ k- M4 P& D
! ~* S. }' D/ L) S4 K6 U$ Y, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* m1 k) b; e: h v' z- t
4 y" @# N% c( S
5.39.217.77& h, B9 c9 K" V# q
8 ~( ^ E, e+ r1 v) v$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" ]% B$ y. J( k
4 M5 W0 X* @# v. h D5 E公仔箱論壇公仔箱論壇* @! Z4 {/ b0 o4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ] f: r: l8 `
5.39.217.77, P. ^' A5 F/ m7 v
1 |9 h/ _. [; Q1 w) G8 z& D- ?) u公仔箱論壇
5 k' Q2 v! ^( v: @1 `3 y8 z公仔箱論壇
! e- W% @- T: W O- ]7 N5.39.217.77/ K6 W t( R+ `
tvb now,tvbnow,bttvb/ v" g" j& t. ]6 E x+ }1 {
9 X$ _ _" g# p4 C* A4 r9 S% r* f3 c
* F) x& N1 n* T2 s2 L( }- u4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m( q/ w* {$ r& R. N
' h% u* N( y& y; e! V0 N T# Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-23 06:48 PM
| 