【材 料】% X- @0 f3 P; h' X1 C& E& f8 J
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A.全脂鮮奶
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香草條公仔箱論壇* b2 h( O1 V7 G$ B c/ I
1小段
7 @7 W7 c7 @, d& w u7 iB.吉利丁片tvb now,tvbnow,bttvb4 [" V1 _& l; g( \& T) G8 s
7.5公克
4 i( Q0 W8 Q/ P$ i/ T# A% ~C.動物性鮮奶油
7 O. y- o% [: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
0 H; D9 N% G. I! b& Q- v+ qtvb now,tvbnow,bttvbD.奶油
" T0 q' K0 S1 ?! D: T9 rtvb now,tvbnow,bttvb30公克
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0 @2 F6 O/ M- T, X, j( r5.39.217.7730公克5 n) M( Z/ r$ u- K: u. K4 E
香蕉
8 t9 X" q" z( W: q: mtvb now,tvbnow,bttvb3根: {! i; p$ c' E, L: W0 ?
( ?# @7 }" h* @" h4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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3 s. [2 ?; U/ {5 n9 I公仔箱論壇1.香蕉去皮切片備用。
/ h9 N! t, Y {: r5 ~6 Q' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。公仔箱論壇- f* k% w9 {3 d
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。 ^6 J2 F2 r; ^" |3 x( l
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。8 u& F5 J4 h: F8 \# D/ G
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
9 d! H8 m- i/ |3 N0 n7 O" ctvb now,tvbnow,bttvb6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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