【材 料】
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A.全脂鮮奶
# n6 l: t( e, D5 O7 |1 Mtvb now,tvbnow,bttvb180公克公仔箱論壇6 o$ Z8 i5 l6 q7 v) {. i
細砂糖
3 ?4 V# Y' G A2 B0 M V% v公仔箱論壇40公克
5 B9 [, v/ N& Y# Y4 w# k f! N b5 i' ttvb now,tvbnow,bttvb香草條
' Q7 O9 z. Z$ {( ?6 A* x% y* Z1小段
6 ^' n# V4 O% ^- \/ N3 x: ]% O6 wB.吉利丁片
# Y4 V o* C( m+ `' K$ s% ?* D7.5公克
0 w9 V9 c) |" a- a( gC.動物性鮮奶油
# s) j& Q) `, {3 a/ _! O W250公克
, l$ o7 Y+ A6 u- X5 V6 ftvb now,tvbnow,bttvbD.奶油
e. s) _. w: U- S0 u2 ytvb now,tvbnow,bttvb30公克
) J, r, H$ X- `! A8 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb% w( H0 m9 v* c- G0 s
30公克
! j* h, v) x0 [) s# i5.39.217.77香蕉
% {. G' z% `% `. U/ m5.39.217.773根
, O" D: g7 C1 t! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F& @9 Z4 ]) @7 a3 j
【做 法】
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* [ w. ~9 w0 W5.39.217.771.香蕉去皮切片備用。" |0 m& \9 O5 ?, g' E, W
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。2 o' P$ B! Y2 i V- S. l* \. b: ~
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。5.39.217.775 x% z; f( e; G
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
8 v: ~ ?, y. ^# h6 N/ B8 e9 z4 t7 \! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
# C1 s' u: D3 e6 ^, Gtvb now,tvbnow,bttvb6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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