【材 料】5.39.217.775 @8 H& u. T) B1 k% x
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180公克tvb now,tvbnow,bttvb; i$ L, N& D# p# h$ ?& m% h
細砂糖
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香草條
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B.吉利丁片公仔箱論壇! l5 Z+ a# C- T9 u o% U
7.5公克
6 j; n y$ t. p/ x/ N; ?; r8 s; s公仔箱論壇C.動物性鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, {; A6 \( }1 P c5 Z. u
250公克5.39.217.777 R- n: M. K2 g% p
D.奶油公仔箱論壇) ~( U7 J/ ?. f+ c Q( Z3 \* s% O. g
30公克
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香蕉
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1 s6 O, H1 D4 U @tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。5.39.217.775 q$ d" b$ q y! R: L3 A0 ~
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `! n# z: `$ g1 K; e
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 x% @0 a- W! ]* I; B# I4 y! h
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。7 ^, C. A! l- L) ]6 o
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
3 k6 G; x7 F1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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