【材 料】
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0 |* b% F1 E8 ?A.全脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb" p) i0 d% a0 |5 j5 a' q
180公克
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香草條8 t% |+ Z; {9 g; s, K4 t' ^
1小段
, f4 h3 K5 C$ UB.吉利丁片# C; \0 g9 H( }# v! b3 p
7.5公克% h' z$ S( ^2 Y# O6 d, s8 f
C.動物性鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c6 w; {& m- `" W- ~% C7 E3 Y
250公克
5 E$ S, X8 h* s1 A c& g5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q8 w/ x& O: W6 F2 _5 X4 l
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* {9 o) T: r W) |0 S7 t6 b
細砂糖+ b. @0 N' P- F
30公克
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【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。5.39.217.77# z+ e6 t1 P: k' O
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。5.39.217.77+ ~9 ~; s% \4 H2 q
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。公仔箱論壇3 T. C" u+ J r9 Y/ J# Z
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
& `6 ~6 e0 p. W i8 I, S: j8 T公仔箱論壇5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
9 w- ?. {4 ?8 k+ a1 L/ w. l5.39.217.776.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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