【材 料】( M; s8 N, v* L6 d" I
/ a3 z+ z/ c8 f( L4 NA.全脂鮮奶
e/ m; d6 B2 m( G: e( p; }. }180公克
. M; b6 S. O3 Z+ P" H) X' xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
' n" }' o/ B2 M- u; H5 E; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
: h% U+ l( D. f3 w5 ] \5 m# g1 I香草條5.39.217.77% s; D D b! _
1小段5.39.217.77: B* v6 Z2 O! b/ h1 K
B.吉利丁片
9 f/ b8 @8 _; e. T4 I. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.5公克
. m0 }- T: }. L5 D, MC.動物性鮮奶油% i7 H8 S# o, ] ]2 @1 ^
250公克
8 B5 X+ h1 I7 B+ j7 u: [4 z5.39.217.77D.奶油
* R. T: r L/ s- B30公克9 K' M' i: {" Z- Q
細砂糖
6 Q! g4 \' I& G6 q; y+ A ztvb now,tvbnow,bttvb30公克
2 H9 w l5 X7 {' ^5.39.217.77香蕉
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t) q! J) W- `! m
【做 法】公仔箱論壇6 U0 h; |: n4 C0 g5 D3 j
" r% D5 z* p& A* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香蕉去皮切片備用。, `' o5 X% ]# }$ D6 E' Q$ o$ m
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。1 [3 I# `4 v9 i
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
9 i7 B( y5 D: L6 @$ c0 f5 e4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
8 l3 Z* c2 Y+ k# x8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
; q* h5 `: d5 S* t R5 _1 N5.39.217.776.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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