薑餅人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" I3 A F* d3 t* k1 }! V, P2 I/ @! d) d
基絲汀@簡易食譜5.39.217.77( H! N4 B- d. p
公仔箱論壇3 n% c4 S! {! |. [1 P# e9 P3 ~! ~3 E' m
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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） $ [# I3 x: q, y9 d& Q2 P1 J
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0 b' ^# N0 W& T# b公仔箱論壇烹調時間: 15 分鐘
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8 r. @' y6 \3 [' U- q5.39.217.77分量:
7 T! J1 C6 E' h) E \+ P4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）: i0 |! Z3 b* V! G6 ?# F
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% j$ s6 `. Q2 [) U- u3 V* q% c% J材料:
0 ^. g+ h8 @5 u* A8 L+ S& U5 Htvb now,tvbnow,bttvb- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
0 N& i' ~* s" j. d$ Z3 k9 B5.39.217.77- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
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做法: 5.39.217.77! J L% F6 _2 L. C
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
! P4 N* B9 }) z$ m5.39.217.77裝飾糖霜做法:
y5 K5 ?; H7 }* p' g' o3 w% @1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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