7 s/ [* e% s8 R1 y( r荷包蛋完全手册TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O# w% Y5 F, h B: y
. ?2 v& V. f' v' t公仔箱論壇微波炉:tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 H! E% C' y& C0 N& C" e
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
# s2 |/ f$ _+ p, U5 q8 w3 H喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
: I) M. X5 a3 {: e3 P+ p' s+ gtvb now,tvbnow,bttvb（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）tvb now,tvbnow,bttvb: `6 e6 a9 m! Z' U6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u* I9 R/ S' d2 H+ H7 D3 I( K6 K/ Q
3 P/ P3 g0 O$ T7 C, Y& utvb now,tvbnow,bttvb鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
8 ^6 t3 b% p% ` B1 r& {
4 g, q" ^/ a! b8 l& X1 B5 d【所属菜系】 川菜& a1 [- [) f* n2 [/ i
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香2 {8 P4 g) I. w+ @% ], Y6 S
【原料】# L' }( ~$ M8 X9 w
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 J$ m! g9 Z: N2 F
【制作过程】
6 b4 x7 f9 i" B' utvb now,tvbnow,bttvb(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。公仔箱論壇, f& s$ h+ y: [: S3 m6 f0 [
$ ~. o- V0 t& y% s; u* O) mtvb now,tvbnow,bttvb煎蛋技巧:
) C) J7 K; _9 o1 W; n) X# o煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
H4 b/ ^# N1 C/ `* A2 ^5.39.217.77
4 P; @- U% k6 L4 \7 q另附:5.39.217.772 w- Y% V+ j2 F& w* u: Y3 O
1。油煎荷包蛋
( m7 T, p2 ^6 c" ?1 d
( A2 _2 [# H5 s/ Z# k' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，酱油少许
) d9 k2 Y0 @, S2 ^1 ^- e' P
, }- Z" ]# b& t/ X: `* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，5.39.217.77. c# {) i8 H$ r
公仔箱論壇# Y* C$ X. P3 x: F, ?
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
" f5 v( V* M x3 {5.39.217.77
! O, F) c( F6 A公仔箱論壇在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
" U' v6 y3 W8 Z8 ctvb now,tvbnow,bttvb
8 W1 t9 x4 a: |, g/ l% V. ctvb now,tvbnow,bttvb2。水煮蛋。
7 ~: s a+ S4 Q4 D# n7 x
1 X0 e) [$ c+ T: r: T1 P公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。0 i2 X2 g' K3 e' N1 B
/ E9 t7 Y5 T- U6 m# O# @ ^
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
, }) w' O" |' B0 c4 E% L% ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# w2 }3 z7 ~/ c+ B5 A: c& F( m" A
煮的时间：
4 D, F6 I% _( F# Q5 h3 F: M公仔箱論壇- O/ O0 h1 h3 W# r% B# v9 `% m
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。% D1 R2 r3 k7 M- E) t/ H. {
5.39.217.77) n4 k! c2 ]; d
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
2 k( j' N* J+ O5 p) M5 `5.39.217.77# t7 W: N+ W# M7 l( E
十分钟，蛋全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e) H* G5 h( X5 J' p' b" i
5.39.217.779 ^; p0 }0 Q8 I: E
3。水煮菏包蛋
4 m6 B! k6 v. F; C; w' H. htvb now,tvbnow,bttvb
, m, T" J: a6 F8 S/ b x, W3 w公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
9 d6 O; F, g& d5 D$ B# Z K$ N& ~5 G
4 R6 ]' Z+ g# k$ k5 @6 R( q6 @$ a s做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
0 J) f0 Q: M) v) i! p
/ G4 h: V- K7 e$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋
/ h9 v. a, j7 G1 Btvb now,tvbnow,bttvb
4 z* O. @' O+ W& L6 h7 b用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水5.39.217.77/ w) x7 s9 e7 ^3 j$ z* J
4 f# Q1 F# c6 g% G) z6 C公仔箱論壇做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
8 @0 P+ W7 c* n6 n" U& R( r5 Q* p6 o$ r9 W# I* Z
5.菜莆蛋
3 f2 L; y. N8 w* K; Ltvb now,tvbnow,bttvb* c7 I5 b* B$ w& N# z
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
$ ]4 d/ U/ y8 n. B' X0 \! _tvb now,tvbnow,bttvb7 L2 h1 w9 u0 n8 a: e" P' Y3 B" m
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。5.39.217.77* d& }1 [" j8 ?' M
6 _+ v9 S4 r5 c r0 L( d4 I! o2 V8 s
6。菜豆蛋
. W% t2 B& }1 B5.39.217.77
: r. K/ ^7 ~0 |( g2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
2 E( l: t/ |& [& O% _, Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 y! ]0 P* J: S2 ? l9 Y, B
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。tvb now,tvbnow,bttvb' _- b1 M1 o% y9 R8 W; Z: V f
6 \& e9 D3 D* g, e2 h
7。肉碎煎蛋
! H: x8 V2 T' L# ?- f( \9 [# f
" h/ n" C+ c1 o4 p7 i) V公仔箱論壇用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
0 F* Z! z. W( M4 r6 qtvb now,tvbnow,bttvb+ L& ], s$ N; S3 Z) R6 j
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
9 q% q4 a. w S4 `: R9 {5.39.217.77
4 s5 m& y7 o9 J- @. T' b8。虾仁煎蛋
" m$ r4 m" F* S5 Y# ~, M3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y9 s' v: ^) L u. b用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 p `1 B% H& f" Z
' [; f4 E3 z- z$ B# u @' s做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
# C: w' W0 ]1 n) U7 _5.39.217.77- ~, C- H5 S2 w4 L: R# L
9。大葱煎蛋
- H4 L9 r% I6 ~; S4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y9 J+ A5 i% I7 D9 a* o+ |: u
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
, O; y% s( ?7 n* Y/ S( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p: g1 F/ u) jtvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。( T$ D, _6 w9 ~
( c* w( b9 T! V/ B3 F) `% V5.39.217.7710。腊肠煎蛋5.39.217.77! b" m2 g/ `0 A& [8 @" V
7 b0 ~" O: e; _7 ~: k公仔箱論壇用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
1 J3 Z, V+ }8 w j) Etvb now,tvbnow,bttvb
" C# [9 ]* n& dtvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。0 o" y- b4 _* c5 |4 c
8 I; q8 N4 z |4 v$ F3 {+ h( k: |公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
/ t4 V" F1 M( G7 J2 t0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% {, u" e- J+ B6 n. `" _, n
公仔箱論壇3 |0 v) z% U+ `; ~6 d: S
( O! H# p+ z0 M% e3 h
11。 江鱼煎蛋
9 q/ ]! N' y5 [2 b$ k1 F6 A5.39.217.775.39.217.772 J: B7 `( l3 l2 Z* Q$ s. |0 c
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。6 `( m7 p$ B, u* ]! H
: P: C5 X/ S( e) V做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。5.39.217.770 I. ?1 q5 `: v% p0 h3 ], A3 K# Y
/ a& [% c5 \" r! Y. E
12。芙蓉蛋
# {4 [1 ?0 G$ qtvb now,tvbnow,bttvb0 W' H, ]( k! u% ^+ L
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。公仔箱論壇' O* [- a2 q) h
# h6 e8 y- f! N! b* ~做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。0 x9 p, `6 T: S, a, o' f" O
/ `5 f+ a6 o$ K( v) v1 b; }& O13。啦啦煎蛋& Z7 n! ?- T$ ^0 d9 K, l7 v
公仔箱論壇" D: i1 N( B& L" Q7 r% a+ i
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
6 {. O* D8 R, l公仔箱論壇2 {) E" O4 a. t0 C: M" z; \: s
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
4 b5 t$ \6 ?4 n8 j# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \7 ?) i% _3 Ftvb now,tvbnow,bttvb14。蚝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T! L1 p4 @4 b
3 B: ]/ ?* z9 e R9 q$ B; }1 I4 \
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m) {2 h! V- @' D1 @& i
* ~' v# m' [- i2 D! Y h1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。1 R- |/ C9 j Z* A- F
tvb now,tvbnow,bttvb) ?* R9 E0 l) t2 R
15。苦瓜煎蛋公仔箱論壇+ w* a3 u: H% g) q2 V
/ ], w F. }: i |) @* F+ e1 ~公仔箱論壇用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇! a- P! b: }: Z/ X
9 ^6 P- v! I5 C7 Ztvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。1 ~) i; Q# P9 c- r$ |
# G3 o1 O2 U6 ?公仔箱論壇做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。5.39.217.77, Z! ]+ q4 E2 [! ]+ q
' O9 A+ {# i: P16。豆腐煎蛋
! @3 c5 O/ g9 d4 `% L1 F# U, b
4 K7 w9 q( k6 S7 H" c) s公仔箱論壇用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
* r4 P T4 ^% D+ D5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- p9 f! L, \/ L- I" Q/ e
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。- m% D) B8 L$ s) L4 M
tvb now,tvbnow,bttvb) N- e, d5 P% Z$ `1 W, Z: ?
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。( M" |! I2 L( E. \5 k
& h) S; E" p9 R, C17。姜丝煎蛋5.39.217.77, G4 `+ C1 h. V! j5 Q0 u
公仔箱論壇: B N! Z @9 N" a" K; {/ M4 w
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
& {$ Q, J; _ V' k7 _0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& ^' f7 V8 t! r" |: s
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
| 