蘋果子有毒 吃過量恐致死....生食不代表健康 % j0 B5 u. {- H
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可利用高溫破壞食材毒性; \+ z+ I" `) V. Z
& y3 d3 [$ J4 C9 @7 B6 V0 x" ]tvb now,tvbnow,bttvb常有人因採摘野菜但誤食有毒植物的意外發生，其實，不止有毒植物吃了會導致心悸、胃痛、昏厥等，日常食材若未煮熟或已腐爛卻仍吃進肚內，食材本身毒素就會一起下肚，像是蘋果子咀嚼吞下後會產生毒素。夏天時病菌繁殖力強，若飲食不慎可能更容易引起腸胃炎或中毒，醫師建議食物需煮熟後再吃。 吃東西前可要認清楚！（設計對白） $ v U# m* H3 _2 m% j: v8 I6 m' _
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要注意
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蘋果子不咬碎
& t3 S6 { [+ y0 }tvb now,tvbnow,bttvb營養價值：蘋果、梅子、桃子、梨子等有果核和種子的水果，都含有豐富膳食纖維，在中醫裡也是屬於較平性的種類。
6 u6 Z0 L; ~4 H( s& P公仔箱論壇食材毒性：這些水果的果肉不含毒，但果核和種子都含有氰化物，可能造成細胞缺氧，嚴重時會死亡。咀嚼種子時會吃入有毒物，建議先把子去掉再吃。
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金針煮透全熟
( f; c( E4 S7 [7 Z1 L& G營養價值：金針花在中醫理論中有養血平肝、利水消腫作用，所以夏天易煩燥睡不著、水腫的人，可以吃金針。曬乾的金針含二氧化硫，吃前最好用熱水浸泡約 40分鐘，泡過的水勿用。tvb now,tvbnow,bttvb- F7 f( L- Z3 M9 d+ j
食材毒性：新鮮未曬乾的金針含秋水仙素，一定要完全煮熟才吃。若吃入過多秋水仙素易腹瀉、腹痛等。公仔箱論壇 q, x8 D) [4 O6 U+ { s/ ~) v7 X
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竹筍薄切煮熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* u+ {# y& i3 g
營養價值：竹筍的纖維質含量豐富，但鉀離子也不低，血壓偏高的人可適量吃以平穩血壓，但腎臟病患者最好避免。5.39.217.77: c0 C+ M/ Y @" S$ |% A5 W; N
食材毒性：新鮮竹筍含氰化物，最好切成片或小塊狀徹底煮熟後再吃，若吃太多未熟的竹筍，則可能會噁心、嘔吐、頭痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 W9 O; |$ c$ H3 D9 p
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白果成熟去膜 L; L5 e0 M8 ^
營養價值：白果有滋陰潤肺作用。可以在超市買到新鮮品，或在中藥行買到炮製過的產品。
. v# ], A4 B* f食材毒性：白果要去外膜才能食用，而且外膜含氰化物，在中藥行買回來的白果多已去掉毒性；從超市買回新鮮白果時，要注意是否有去透明外膜。白果都應成熟並完全煮熟才能吃。 tvb now,tvbnow,bttvb' n3 K0 `4 k, I, D B: N
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[url=] [/url]豆漿要完全煮熟+ X) J$ N- I' V2 W8 W
營養價值：含植物性蛋白質，不過吃多了易脹氣。除蛋白質外，豆類也含豐富膳食纖維。食材毒性：所有豆類都含皂素，若吃過多未完全煮熟的豆類，可能會產生腸胃道發炎、腸胃出血、腹瀉等症狀。要特別注意在煮豆漿時，應完全沸騰煮熟，否則吃太多時很容易中毒。
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食材變性) r6 V+ I1 @1 d) ^4 L/ y/ C2 E' j
不吃發霉的花生
0 T# z# k# {8 P7 f! [( |營養價值：花生屬於堅果種子類，富含油脂、蛋白質、礦物質，一次勿吃太多。- L/ y R0 w' F, y! P3 a1 V0 n7 m% v
食材毒性：花生發霉有黃麴毒素，吃多會造成肝損傷。花生製品難看出原料是否發霉，可買距製造日期較近的產品，或信譽好的商家；一般花生要注意是否長霉。
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發芽馬鈴薯有毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y+ _% `+ q" u; L* `* k
營養價值：馬鈴薯雖然澱粉含量高，但是單位熱量比地瓜還低，而且也含維生素C、蛋白質、豐富礦物質等。公仔箱論壇; _/ _3 S* |6 D0 K* M8 h, B- t& ]
食材毒性：發芽的馬鈴薯整顆都不能吃了，不是挖掉芽眼就好。因整顆含有龍葵毒素，是一種神經毒，吃多了可能會意識不清、昏迷。也盡量不要吃皮還呈現青色的馬鈴薯，要選淡黃色的較安全。8 `7 l+ [* h) T- }' j
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提醒你5.39.217.77. f3 c( p5 i7 l$ `3 z) r: O
易中毒生活習慣
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| ★太過節儉：東西發霉了仍繼續吃，容易中毒。有些人以為把發霉部分去除即可，但整個食物其實都已變質，不適合再食用。
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| ★不注意有效期限：任何包裝食品在購買時和吃之前都要再次確認有效期限，而已拆封的食物都應盡快吃完，不要把冰箱當儲藏室。
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; Y0 P4 R% n8 O; S/ ktvb now,tvbnow,bttvb | ★沒有習慣洗手：手部常帶許多病菌，盡量不要用手抓東西吃，就算使用餐具，吃飯前也應洗手，減少污染危機。公仔箱論壇* K9 M( p5 X" P! _
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! k( o" I0 q2 N: ~) d6 y( Y$ s5.39.217.77 | 林口長庚醫院毒物科主任林杰樑5.39.217.77# c z5 ?& L9 a: ^# C9 l' p5 u
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專家說生食不代表健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' K! {7 q# E
路邊野生植物可能是有毒植物，誤食恐致命。
6 [* s; s* Z4 \% ^5 H$ M公仔箱論壇而很多食材的天然毒素在完全煮熟後會被破壞，所以生食並不是絕對健康。 |
發表於 2007-10-3 06:20 PM
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