小常識-多選購好醬油 公仔箱論壇7 @2 `4 }' K& p" |3 F
* r9 v+ e# L& i& r6 P% n# d$ v你到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60元，還有8、90元，選哪種是好？再看品牌內容：純釀、天然、
% K+ E! d( U2 E1 z1 h甲級、優等…各種名目，五花八門，信哪個好？便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧！」相信 tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 r9 F0 M. e( i! G0 E
很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？憑廣告、價格、習慣？還是直覺？ 消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72%含防腐劑，消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。
" |9 l! k [. q8 b3 _根據消基會調查樣本顯示， 市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有： 9 _; P4 l9 J0 P
味全純釀醬油、金蘭鼓舌醬油、萬家香淡色醬油、萬家香陳年醬油、萬家香壺底醬油、萬家香甘露醬油、萬家香金牌醬油、龜甲萬御釀純釀造醬油、丸金淡口醬油、丸金甘口醬油、日本山森特選醬油。
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9 o& F8 Z9 U" `0 {" m9 Q5.39.217.77調查中不含防腐劑的醬油膏： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h; A) ~( N( N9 _2 g
大同蔭油膏、薄鹽醬油、金蘭薄鹽醬油、味全低鹽醬油、高慶泉古早味壺底醬油、龜甲萬薄鹽純釀造醬油。
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消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。 0 {! N& ]/ L/ F8 x5 d7 @+ w2 B( p7 y
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至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說，
1 w7 [( M; S* C4 V7 @7 H8 c+ C, k* B2 @1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。 tvb now,tvbnow,bttvb' a( e" b, \7 Q# T
2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油， 泡沫較大者為化學醬油。
9 y5 t4 c# H$ X @2 A P( r2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。5.39.217.77 g+ i7 o T# C/ ~$ @
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消基會醬油調查，是針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油的種類、價格等進行調查，共53件樣本，其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油，及 5件未標示製造內容者，在 43件樣本中，有31件含有程度不等的防腐劑。 5.39.217.77* E4 K8 z) v. V- l4 e! W
4 [5 E h' y' _8 C. b* `3 E/ }; itvb now,tvbnow,bttvb醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，其中潛藏了有害人體的化學物質。最近報紙刊載一則驚人的消息：台灣外銷到奧地利的某種醬油，在當地檢測出含有「單氯丙二醇」的致癌物，其量高達 40ppm，是歐盟許可標準的4000 倍，比之標準較寬的義大利也高出40倍
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發表於 2007-10-3 06:00 PM
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