小常識-多選購好醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) S. t& b" a' ~+ u3 j/ O) _
; I% J; ^3 I# a5 E u) j' W
你到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60元，還有8、90元，選哪種是好？再看品牌內容：純釀、天然、
; @$ ?; x2 J) S# h- }! itvb now,tvbnow,bttvb甲級、優等…各種名目，五花八門，信哪個好？便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧！」相信 tvb now,tvbnow,bttvb1 u) F! u8 F0 ^/ [) b n* I7 k8 k5 V
很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？憑廣告、價格、習慣？還是直覺？ 消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72%含防腐劑，消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。
; T9 \0 I1 [ |8 e* p公仔箱論壇根據消基會調查樣本顯示， 市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有：
/ }5 W/ e) R' m9 P9 ] y3 h: jtvb now,tvbnow,bttvb味全純釀醬油、金蘭鼓舌醬油、萬家香淡色醬油、萬家香陳年醬油、萬家香壺底醬油、萬家香甘露醬油、萬家香金牌醬油、龜甲萬御釀純釀造醬油、丸金淡口醬油、丸金甘口醬油、日本山森特選醬油。
; B4 J' ]1 A6 n( w, l, @1 b
" r3 V( m, W$ F+ H# L1 ]公仔箱論壇5.39.217.776 k- q6 C, }( i7 E
調查中不含防腐劑的醬油膏：
! l0 P. t: L: ]( ?: y大同蔭油膏、薄鹽醬油、金蘭薄鹽醬油、味全低鹽醬油、高慶泉古早味壺底醬油、龜甲萬薄鹽純釀造醬油。 5.39.217.77. h: [! Q7 O" H/ i9 `( j
公仔箱論壇. c Y5 j; c; f7 e4 R
消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。
! Z5 K( B' p- s* L/ J% f6 m+ x- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. U4 C3 d7 Q1 }& A$ H7 b9 `5 q
至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說，
4 P' H: \+ `- B- [/ F5 K" P2 ?1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。 tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 u3 |* B! Z6 v7 A1 b
2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油， 泡沫較大者為化學醬油。
( _) O. V8 Z# B/ N3 f3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。5.39.217.77& f. l2 z/ |% v N* r" `: H: Z
1 r" `9 y9 a6 U" p# X; etvb now,tvbnow,bttvb" _' `2 `+ o( g5 C
消基會醬油調查，是針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油的種類、價格等進行調查，共53件樣本，其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油，及 5件未標示製造內容者，在 43件樣本中，有31件含有程度不等的防腐劑。
' x3 d/ _: e) X3 I1 s' k, w+ G
( H# f* J, S: k: _) f; i5.39.217.77醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，其中潛藏了有害人體的化學物質。最近報紙刊載一則驚人的消息：台灣外銷到奧地利的某種醬油，在當地檢測出含有「單氯丙二醇」的致癌物，其量高達 40ppm，是歐盟許可標準的4000 倍，比之標準較寬的義大利也高出40倍
|
發表於 2007-10-3 06:00 PM
| 
