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[冷知識分享] 危險的早餐食物

就算是比一般人都注重飲食健康的營養師們也承認,很難天天親手幫孩子做早餐,仍不免買外頭早餐充數。5.39.217.77) D' E7 u/ K0 z4 c& {
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不過滶滴漹滿,菞菈蒛蒡即使吃外賣早餐,也可以找出比較健康的選擇。我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟幔廕廎廗,榮榻槓槂及台北馬偕醫院營養師徐于淑,一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中蜚蜴蝂蜭,熉熗熅爾選出最適合小孩的早餐組合。(Fn/svM
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- ~; s9 j4 }: R同時也公開最危險的早餐食物。@X%yYOBY"K公仔箱論壇4 H0 y( M, \+ c% D1 v0 E* T# h% a& v& f

  A$ G$ [. Q5 Y6 y一、便利商店        XM5A(~5JPNG"v
$ d% p+ i# R9 r5.39.217.77便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少,例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等蓑蒜菞菈,菧菗蒯蓂而營養師最推薦哪種組合,哪些其實不適合常吃?y        _~$e9`e|tvb now,tvbnow,bttvb: [1 f' k. _9 j+ y! U  `
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/ U- ]: v3 p$ D) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●危險組合:熱狗堡+含糖飲料1e        y#{6Q*S.[!p7`
3 m# v* J* p* f+ c+ E5.39.217.77熱狗因為是加工肉品,熱量及油脂都不低,而且含鹽分也比較多,再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料,又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡,熱量達到500多卡,十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料,如奶茶或紅茶,熱量更可高達600~700卡,遠超過小朋友早餐的熱量需求。www.hdzone.org/l'S1LQ
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/ ~, n3 t3 W, m# C3 @' E- o+ k+ Y' g5 p, E●健康組合:三角飯糰+低脂鮮奶或優酪乳km!C#GX        X&s#t,t        Y+I
" @1 s5 |5 d! V( A& e+ M- {# @* f5.39.217.77三角飯糰一個大約200多卡,熱量及油脂含量相對比較低,而且包含碳水化合物及蛋白質,若再配上低脂奶類,這樣的組合受到營養師好評,也適合小朋友的食量。此外,有時候也可以考慮買低脂優格,搭配一顆茶葉蛋,蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。5.39.217.77- @, n* J! F% e  _' u# V# r
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二、連鎖早餐店www.hdzone.orgd+F0G}-I:BC.v4Ym
7 f% a$ q. k! D  {" U" d5.39.217.77這裡最令人擔心的是飲料,如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低,而熱量、糖分、油脂高的食物。所以營養師建議,最好只在早餐店買三明治,另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。X"d5C+J e*QQ8 N1 {5 _# [' w$ Z

) w7 J; n9 ^8 N7 k# i5 b$ `公仔箱論壇●危險組合:鐵板麵+奶茶5.39.217.77- H/ O4 v" @4 I% m# C& o( p
不只油膩,而且淋上很多醬汁,口味太重,讓孩子吃進大量鹽分,容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃,建議每個月1~2次為限。另外,漢堡也要少吃,因為漢堡肉裡的肥肉比例高,油脂偏多。%A.J*Aa9an)e;l
  z# s, |& A, i( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [# L- C3 e4 U7 B; s公仔箱論壇●健康組合:吐司夾蛋公仔箱論壇# M+ [6 l# p3 ]3 a( `: c2 L$ |2 `
在連鎖早餐店最好選擇三明治類,而吐司夾蛋會比夾火腿好(火腿是加工品,鹽分比較多而且有添加劑。)1J
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6 _& T7 I( A+ h& D* g+ P7 p5.39.217.77如果是吐司夾鮪魚,要看店家是不是用油漬鮪魚,或者額外添加美乃滋調味,這樣油脂含量不少,也不宜常吃。
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此外,記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬,減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。4H7N5@ySC}0i?Qs- u! b6 H. s( V5 e
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另外,像早餐車賣的廣東粥也是不錯的選擇,但稀飯的水分較多,容易餓,所以建議再搭配喝一瓶鮮奶,或是吃一顆茶葉蛋,增加飽足感。0SVhs"?b8z `        l* Z9 k. |+ \- A, @/ A
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三、麵包店,bp+S{.L
; g1 J, R7 h  ]$ b: L! x$ Y公仔箱論壇通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高,一個就要300多卡,不過,像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡,讓人低估了它的熱量,其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡,熱量不算低,並不適合常吃。
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8 Q4 J1 p% F1 g( b* [●危險組合:起酥麵包+調味乳NFH        X5Q
  e" B2 k% k. Y. @; ^& {起酥麵包的熱量更高達400多卡,油脂佔熱量比例也超過50%,屬於高油脂食物,少吃為宜。另外,營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶,而不要放任他們喝調味奶,因為根據營養分析,調味奶的成分裡奶類只佔一半,另一半幾乎全是糖水,徐于淑指出。而只要父母堅持不讓孩子喝調味奶,平時也不買回家,小孩很快就會習慣只喝鮮奶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# i, }6 y- }, r( p* |
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●健康組合:全麥麵包三明治+低脂鮮奶HDzone V;UN5f&v?-GE
( B- C% \& G# I( M5.39.217.77也可以選擇買全麥吐司回家,早上自己簡單加工,夾乳酪片或水煮蛋片,但儘量少抹植物奶油和果醬,以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。公仔箱論壇9 i2 w* C& v& u* q. @6 l* C
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四、中式豆漿店kB| mp"v|tvb now,tvbnow,bttvb* h7 o2 ~) }; g$ o+ a! S& o8 ~9 {
一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐,因為多數是高油、高熱量的食物,例如油條、燒餅、飯糰、肉包等。)U8s}aA?YP0f s"i        Y
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- I; {, Y. U; U4 @3 M7 {" S) ?) Z( u●危險組合:燒餅油條+米漿
7 c( ]4 Q+ I/ @4 K1 J! n一個包了油條、肉鬆的飯糰,或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡,如果再搭配豆漿或米漿,熱量遠遠超過孩子的需要。5.39.217.775 ]% F- F  ^/ ^7 w9 p+ [

7 b* d+ `- K* q/ M0 J% k' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而肉包的內餡裡肥肉比例不低,也算是油脂偏高的食物,不宜常吃。HDzoneyU&c0s6nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 s( z: W3 Y
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) I, v$ h* Y/ z3 ?4 Utvb now,tvbnow,bttvb而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好,因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。+ T+ x  y! u& N  X  W

& D: Y- e3 [8 B7 C) U. f●健康組合:饅頭夾蛋+少糖豆漿7{5P
6 x; w9 O) z' Q2 Y5 R' s  p& e! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CbL)aB

# z; o$ i' [& }/ K- l& `$ x" Z公仔箱論壇中式早餐裡最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋,因為饅頭比起燒餅、包子來,沒有油多的問題,而且吃完有飽足感。如果想換口味,偶爾可選擇蘿蔔糕,但畢竟是油煎的食物,還是不宜常提供孩子當早餐。
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為孩子打理早餐的八個原則HDzone/g[%a2[~5~E5.39.217.774 V+ Y9 y0 ?! T  ?+ l
1. 不論時間再趕,一定讓孩子吃了早餐再上學。[[sM*C'A
# ^# @, |: S) E) H3 ~; W% e/ y! M  }5.39.217.77有吃早餐的學生功課會比不吃早餐的學生好,這一點被稱做「早餐效果」,而且腦部要能順利運作,就必須將能量,也就是血液中的葡萄糖控制在一定的範圍內,當葡萄糖供應適當的量給腦部時,能夠集中注意力,使頭腦靈活,心情穩定,《大腦元氣飲食》一書中指出。因此,讓孩子早上吃得豐盛,才能提供足夠的能量面對一天的生活及學習。. e% b3 @, v( `: I, y' E7 K: ]

& @! A- C2 J' [' Z7 |& O4 S! J' k5.39.217.772. 孩子的早餐應該吃多少,很難有標準答案,即使同年齡的孩子,食量也可能相差很大。一般國小低年級的兒童早餐大約攝取300~400卡,而高年級的孩子大約需要400~500卡,台北馬偕醫院營養師徐于淑指出。0 O6 U: L" S3 l! E+ N4 m6 ^( v
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3. 兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化合物(如麵包、饅頭、稀飯)、蛋白質(如蛋、鮪魚肉、豆腐等)及奶類(如牛奶、優酪乳),如果能加上少量青菜(如生菜沙拉),會更完整均衡。#V{6m%\3w Z
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1 a, D2 Z$ s% t6 @+ ~4. 一般建議儘量讓孩子每天早上都能攝取奶類,如鮮奶、乳酪、優酪乳等,除了提供蛋白質之外,更重要的是避免鈣質攝取不足。~/Ah3e&c
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( T  P: p+ Z/ W9 e; J5.39.217.775. 早上不一定要讓孩子吃水果,尤其食量小的孩子,吃了水果可能吃不下其他食物。當然更不建議給孩子喝果汁,因為果汁的纖維少,維生素也會被破壞,營養價值遠不及新鮮水果。-|%uW ~?'N%k*dt
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6. 儘量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐,如薯餅、蔥油餅、炒麵等。}W1Q b:bO8{|
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7. 經常變化早餐內容,做不同搭配,這樣孩子不容易覺得膩而拒吃早餐,也可以攝取各種食物,達到飲食均衡。www.hdzone.org
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8. 爸媽最好帶孩子一起買早餐,順便教他如何挑選搭配,而不要給錢打發。要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話,起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買?吃了什麼?確保他每天早上有填飽了肚子去上課
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