[中式食譜] 食譜－寧波菜．乾煸牛肉

hamtu5168

tvb now,tvbnow,bttvb3 j; n+ T$ s% q* l& F& f/ n, `

% j" \5 X* u0 I( i- Z4 C& |5.39.217.77特性：冷菜，前一天製作 公仔箱論壇. U( C8 Q  Z# p, L# v3 ~" n4 A

9 `5 X0 W9 L2 Q  l: ^8 a4 i　備料：美國翼板牛肉切絲，放進170度C的熱油中炸兩次迅速脫水，直至牛肉呈深色。
, J5 U9 Y9 z2 }1 f0 ]公仔箱論壇公仔箱論壇: Z7 H* p. P4 v7 x1 v: x
　作法：起油鍋炒香蔥絲、薑絲、辣椒絲、牛肉絲，加醬油、紹興酒、高湯、糖、白胡椒粉，大火燒滾，小火上蓋燜6分鐘，最後開大火收乾湯汁，淋香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J, h4 m% O2 d9 i* T$ a) u4 d& s
5.39.217.77- h: m: `0 C4 h