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特性:冷菜,前一天製作 9 z# z0 m( E. e; x% g
8 E' C9 Y E0 i 備料:美國翼板牛肉切絲,放進170度C的熱油中炸兩次迅速脫水,直至牛肉呈深色。
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4 m4 ?' [* ^, M' k. q: e% F) a5.39.217.77 作法:起油鍋炒香蔥絲、薑絲、辣椒絲、牛肉絲,加醬油、紹興酒、高湯、糖、白胡椒粉,大火燒滾,小火上蓋燜6分鐘,最後開大火收乾湯汁,淋香油即成。
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