[中式食譜] 無水爌肉

hamtu5168

: K1 G& t) G9 t4 @# B" c& Jtvb now,tvbnow,bttvb: w! L: y. e. G9 c1 D8 [
說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 Z+ |7 g' T' }/ M

; g' w) [8 J- {" {. X4 i5.39.217.77材料：2 E6 O+ |, @: R" ^
1.五花肉1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# G5 p0 d+ E, {, `$ l
2.蒜仁5 ～6顆tvb now,tvbnow,bttvb  E/ n& W/ t& q, n
3.蔥1根
! T, D6 ?& l5 A6 ?  }/ i5.39.217.774.醬油1杯
8 I, c/ S3 L1 m5 f, r5.冰糖2大匙
( D- e% T! [( I% |+ k: Ttvb now,tvbnow,bttvb6.米酒1瓶tvb now,tvbnow,bttvb5 j' w0 r$ ^  I3 \% j0 L
; l- f; ?( d4 h) h
做法：
9 |; [- }  h/ t( a# d1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
8 {# z% g/ {5 g: ~6 c5.39.217.772.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。; G# A$ }0 N% d, ]% d
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
% \" t# b# u9 h) a" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
$ Q: z- @4 O) C. R7 ~9 @. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
6 @) [& G; D5 a6 A1 K# c8 \公仔箱論壇6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f  q3 V# x( H9 |2 z6 g