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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O+ g) s1 w. T8 C [
5 e: Q+ M5 A0 X% y+ r+ B( k6 O( u5.39.217.77材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M, K; v8 ?. ^+ ~1 h' Z2 t
1.五花肉1條
4 v) V T* _1 Z2 H. N% c" _2.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇7 c _! t( c7 F/ T
3.蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb' O4 q- N* K8 l% j
4.醬油1杯5.39.217.772 U$ o1 c1 N5 g9 z1 n, t1 P
5.冰糖2大匙
! d9 P, h4 R9 A* A5.39.217.776.米酒1瓶tvb now,tvbnow,bttvb+ V. E6 u7 k5 ^9 o; E
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做法：
( q. X2 ^# R1 t! z8 z公仔箱論壇1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。tvb now,tvbnow,bttvb" m: J' K& `) _2 b; z
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
! z" e* s- G, g5.39.217.773.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
& T/ A) m4 j1 E0 y) s: i) o# Q公仔箱論壇4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
( p6 c1 u1 |2 |5 D7 ^+ x" q* \公仔箱論壇5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
. {# B) H3 t7 _; s/ ^. A/ B; E3 q6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 5.39.217.77% J+ K5 q. Z: n) G
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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