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$ w7 [! i' P& N6 p p6 i* x5.39.217.77說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
% b ~$ J3 m6 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 T6 a$ t7 `3 I. X3 p" A
材料：4 _5 L7 o6 I' {# ^# A3 q( R/ w
1.五花肉1條tvb now,tvbnow,bttvb8 N, R* q1 X1 m: `
2.蒜仁5 ～6顆
1 K. {6 V5 w8 m3 z+ b ?( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔥1根
g% l/ w0 G9 H4 B; `3 Y5.39.217.774.醬油1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 F& u7 W6 Q* a0 D! Z [) N; f
5.冰糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' R0 }& \" _: u6 W1 K3 q: n
6.米酒1瓶
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n" m* u3 e" ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
% Q# d/ b, [7 A2 Q公仔箱論壇1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。5.39.217.77; j$ \$ M6 @& @1 x9 w5 y0 Z
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
1 K0 V3 c0 X0 V: S" p7 @3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。公仔箱論壇$ C- ^% {# r+ E+ H( \/ E+ B
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
2 s6 K) U1 n- f. A( g# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
. f/ y8 R! b4 A) ^# z" P, U) E5.39.217.776.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 5.39.217.77% H$ I/ g% y5 e3 I# A1 Q
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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