[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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) w+ b& D' A/ F2 G  C材 料公仔箱論壇* m- o9 n- @$ H' r9 L  T, H' T
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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調味料
$ @0 {( ?3 d3 o# o# z公仔箱論壇A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
: k( H7 w$ U7 Y公仔箱論壇B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。  [& ]7 b9 F0 n

0 I/ O4 `6 C; y% n% Z6 L作 法
* M, `0 ^; A9 m. W1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ]: Y" a6 L9 x8 O  J" w  ?$ f
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, E& J6 C2 P
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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* `/ q; e" Q+ j' t1 m/ d5.39.217.77貼心小語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 C- y4 ]1 s5 i' a% i6 w/ o
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。