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材料
. p7 y3 C) y3 R# Y+ n* z2 @8 @* |tvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：糖100克、水60CC
: S' R3 u6 w; } t* U1 }$ l．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
. f Y' `7 M1 \7 [0 Z0 n; S作法5 d6 c3 S! M# f7 O
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
* p7 V: n r) \' `6 Z9 z# M. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! j% ]! I2 o4 l& f4 G+ ~5.39.217.77．布丁體部分tvb now,tvbnow,bttvb t& D6 ]: ~ ?/ C3 c. p% x5 g! m: f
) o8 h8 F6 G9 r. R7 n2 |5 F1 ?" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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8 J, r. X$ l7 z& w5.39.217.772. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。5.39.217.77' ]& `! l3 X! U! v! A! z% d6 m' A
! ]1 b& C3 C( p5 |# M# g3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb' X7 B7 h7 J2 i5 @* W K$ }
Z% w: A6 ]+ i' X J. ^! k公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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3 i0 A. ]& X. G4 w. D8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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