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材料
1 Q$ I: C' I: [" {) l1 e% etvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：糖100克、水60CC
+ ] P6 K! \% Y) u3 k．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克( z6 s$ O+ g: t( r3 j+ x
作法
& R4 J: c. k. _tvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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5 m4 g* D- l# O4 X5 D9 F3 A5.39.217.77．布丁體部分tvb now,tvbnow,bttvb5 d* S m6 x1 I2 D8 t
, F# R! B/ ]7 W* i. |& e$ j1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇$ T- F' \: i% D w; ~1 y3 ~
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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& b4 Y7 l9 l2 W+ N+ N1 ^, }7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb- \( x. _: }; P- y1 l* P" V
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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: w; k2 W: o, g$ n8 z5 C" T5.39.217.775. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。% x3 V+ f: h3 ]1 [% m
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
n+ Z5 b8 o1 u3 N- V1 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J. e- s' {; w4 W. n7 \5 V
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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