- h: F1 p" Q* R A% m! B9 i材料5.39.217.77# M# v6 X, s I L9 |$ Y% Y. I/ X
．焦糖部分：糖100克、水60CC
& [- G3 q2 U A7 J5.39.217.77．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克 E( U# e1 z! p) T0 Y
作法
1 t1 ^, U: t7 x$ a! z/ ?: j. qtvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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7 m9 m& ?) X- i, x2 e．布丁體部分公仔箱論壇' t3 L) L; ]0 p: g2 a1 i
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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$ M% ^: J+ b) P- d* ?+ ]5.39.217.772. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。tvb now,tvbnow,bttvb5 g1 T A3 i: c% o* K1 e. G
( B, x5 ~' ~2 I1 o. {公仔箱論壇3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。6 ]0 s4 R- b5 L
& b" `* w- j7 z$ otvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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, ~- H2 a# [% N# Y' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。5.39.217.775 I2 c- r% c; r* J
- Y; W+ `/ d4 M; m2 q1 A) ?( y- I" b2 @* _公仔箱論壇6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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5 d, @! V' c& z, B/ W7 ~* `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-8 08:09 AM
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