[中式食譜] 燜牛腩

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, e' L/ H# x( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：公仔箱論壇: c9 z, B& U4 h, P( E* E! k- w

1 _+ ]0 o% O+ C牛腩500公克‧. G$ k+ M9 \: U! \% f- N: d' J
胡蘿蔔50公克‧6 [. ~7 t5 b& q+ y& M
蔥段10公克‧, M+ h# I$ I% Q* k# Z# c' t
薑片10公克‧/ K* A/ R3 Z# B/ G
辣椒5公克‧
: i$ l+ A! ~& b5 ~; {tvb now,tvbnow,bttvb八角2顆‧1 a  y, c) T1 j$ b% F# j  R
桂皮3公克‧
- b) l9 h' a1 u. W7 b& d冰糖15公克‧
/ |4 R( m4 z9 q& @7 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u) T& S3 o/ o' ?- y1 I
料理用酒2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y: i1 l7 Z$ n2 J( V. X
鹽1/2茶匙‧
  H3 m  y7 q7 N1 w. p公仔箱論壇油適量
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做法：5.39.217.775 U& r  o5 g  _. K4 R

' X, a& A/ W8 k; t' Utvb now,tvbnow,bttvb1. 牛腩洗淨、切塊；胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。
$ H& v; s1 f- W, Y# ^% h6 l5 S2. 鍋中燒熱油，放入牛腩煸炒至變色後加入醬油、料理用酒炒勻盛出。公仔箱論壇% I& c& e. [: d$ w- o
3. 將牛腩倒入砂鍋中，加入蔥、薑、辣椒、八角、桂皮、冰糖、清水燒開，改小火燉約1小時後加入胡蘿蔔燉至軟爛，加入鹽調味即可。
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牛腩中有肥有瘦，一開始的煸炒，是為了將裡面多餘的油脂煸出去，成菜之後才不會有油膩感。
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