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; b( {. Q( |" i- E+ ~食材：
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豬肋排300公克‧ tvb now,tvbnow,bttvb9 ?4 a8 ]! J8 V$ p( N' d8 D
薑片5公克‧6 S) { R u- g* ] x3 b; H
蔥段10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ O a3 G, t9 q- f
料理用酒1湯匙‧
& p" ]) U- `6 w5 D0 t0 c* Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% V- k8 R# t1 u6 v( ?- y- E
老抽1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 `& s) h2 p% h) a7 D
米醋2湯匙‧5.39.217.77$ \2 @0 w& F- K3 T$ H4 [; w
白砂糖4茶匙‧公仔箱論壇/ e0 D' \) A9 F
白芝麻少許‧
I' h- X2 D, H% H+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量
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1 R! b; c, z8 o% k& n做法：公仔箱論壇2 J8 @5 {( N: U# Z% @
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。1 V3 a' K! e' w8 }' k$ h/ [% K8 d& U
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
4 J- p' @ [6 g6 Z. G& p3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
7 x# F% y4 Q3 s- M& Q5 Z3 {4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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