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! F! ~! z, o: \- q* X2 v6 U# @. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食材：" e. w, \- s) W }! R* O
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帶皮五花肉350公克‧公仔箱論壇' a9 `) V) |; s, z) V) ?
蔥段15公克‧
( Z( [/ W2 e/ u& q c5.39.217.77薑片10公克‧
" P* h: S9 v- } r0 s5.39.217.77乾紅辣椒3根‧
7 D9 T* ?) e9 ]: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖2茶匙‧
5 Y0 }" m% N: ~+ W NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒1湯匙‧9 s' J f7 ^; u0 m, s0 q
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
4 V1 C' `) `! I公仔箱論壇油適量公仔箱論壇+ ^% o1 ^; q4 K- \; @9 g
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) M* t/ G7 `7 G; v3 {) `
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
' Z, N1 G3 x& p7 K# R4 }4 F5.39.217.772. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
, d7 s# `( t* N3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。公仔箱論壇7 c& F7 j: k7 X3 |1 |$ ? @
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。# I/ G8 S ~1 d) W! b
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3 t# i! s- a5 h. [5 H9 k公仔箱論壇炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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