[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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9 S5 o/ v. E+ h4 R7 e3 r+ v4 I公仔箱論壇 食材：. P& \) K/ J; n; w: z4 D2 L
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馬鈴薯350公克‧6 j' Q" ^4 ~' q! t# {) S
乾辣椒5公克‧
1 C5 V  j* }2 c: \/ S4 m: g  k薑絲5公克‧
3 @0 E* x# [. Mtvb now,tvbnow,bttvb醋1湯匙‧
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油適量5.39.217.77$ N# [/ A  @* n2 z" Q/ _
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做法：公仔箱論壇7 D: Z: G7 k! q' L- B- {1 R
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。tvb now,tvbnow,bttvb+ V; B/ p% a% E2 J' ]1 v$ [
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
4 l' L: e  }/ k$ P5 n( itvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。