[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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) w7 I% x' C& Q0 f% A5 B3 t; C0 c* u' L馬鈴薯350公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 a4 |0 h, R  F' _6 q
乾辣椒5公克‧  B5 S3 Z) V( @2 c0 |! \$ ?
薑絲5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @4 m1 s3 R! G
醋1湯匙‧
9 S1 d$ A6 Y& k" g3 g7 q鹽1/2茶匙‧
' p6 V& P5 ^! }- U5.39.217.77油適量7 J7 a: E- G+ k/ F
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做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。tvb now,tvbnow,bttvb! w( A. C- N' J! Z0 Q! d& Z
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。8 ^" Y: u7 a7 x$ \5 u
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。