[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：
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馬鈴薯350公克‧5.39.217.77! I; D" W7 d# ?3 G: z% f# C6 \
乾辣椒5公克‧3 O- R" E/ J3 S, f' ~
薑絲5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb: b6 @  d0 K7 v7 ~5 X
醋1湯匙‧
# _7 |$ }( [; m5.39.217.77鹽1/2茶匙‧
5 X( j" w# @0 m* u* r5.39.217.77油適量
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' ^3 V  l  _' B  W3 c6 J5 `# I做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。$ ]1 Z$ j  U; k' B
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb* L# f* {! A5 H: Z7 [: [5 e- t
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。5.39.217.77+ V3 k, p. v  j2 S  e. p5 v) {

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: Q$ H6 H) r( S: u# D  z5.39.217.77馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。