[中式食譜] 豆漿蒸蛋

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【材　 料】
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8 J- m0 M9 h0 m, L/ E5 q4 K5 Y8 K) Q1 utvb now,tvbnow,bttvb海帶芽 2公克
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8 ]! t! R  g, K! utvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 30公克: M; {+ C0 x$ x; o8 `, S

& H% D/ l7 a9 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3顆* P) }) v  W0 t
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豆漿 350㏄
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蔥花 20公克2 U2 ]! m' v# Z4 T$ k" ~
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb' r" h, J- T  C: y+ O' h
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鹽 1/6茶匙
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白胡椒粉 1/6茶匙( S4 O4 }2 f8 d4 i

4 t. V5 M# V* I' y3 L9 z  d【做　 法】
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1.海帶芽用水泡發後瀝乾；蝦仁背部劃開，用開水汆燙後瀝乾，備用。。
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2.把雞蛋、豆漿及所有調味料拌勻後，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。9 h3 {; X" s- l$ S0 I) I$ e' K
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3.取作法2的蛋液裝碗，用保鮮膜封好，放入蒸籠，以小火蒸約10分鐘後取出，將蝦仁及海帶芽放在蒸蛋上。
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4.將作法3的蒸蛋再放入蒸籠，繼續以小火蒸約5分鐘至蒸蛋熟，取出撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。
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